牛肉类预制菜质构和风味保持技术研发及应用

牛肉类预制菜质构和风味保持技术研发及应用

莆田学院

更新时间：2023-04-07

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所属领域

食品饮料

项目类型

农、林、牧、渔业,制造业

项目年份

2023

项目状态

中试阶段

项目投资经费

100/万元

合作方式

合作开发

项目简介

以牛肉类预制菜的质构和风味保持技术的科技创新为引擎，开发基于技术升级的牛肉类预制产品，满足多场景、多口味的差异化消费需求，是着力突破行业瓶颈问题、提升地区食品加工产业技术水平和综合效益。