本项目致力于从甜茶中分离出具有显著降脂活性的多糖成分，并将其开发成功能性食品或保健品。甜茶作为一种常见的药食同源植物，其多糖成分具有调节血脂、抗氧化等多种生物活性。项目通过优化提取工艺，采用先进的分离和纯化技术，提高甜茶多糖的提取率和纯度，确保其降脂活性得以充分发挥。

研究发现，甜茶多糖能够有效降低血液中的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而改善血脂代谢，降低心血管疾病的风险。此外，甜茶多糖还具有良好的安全性和耐受性，适合长期食用。

本项目开发的产品形式多样，可制成胶囊、片剂、颗粒剂、饮料等，满足不同消费者的需求。这些产品不仅具有显著的降脂效果，还保留了甜茶的天然风味和营养成分，为消费者提供了一种安全、有效的降脂选择。