研究LED自动萎凋机对不同品种白茶的水浸出物、茶多酚、儿茶素、氨基酸组分、黄酮、黄酮苷、挥发性化合物、茶汤品质、关键氧化酶活性等指标影响，分析LED对白茶品质的综合影响，针对白茶大宗产品（白牡丹、寿眉），筛选出叶层厚度、光照时长、光照强度的最优参数，提供LED萎凋的加工技术规程。