我国是世界禽蛋大国，每年产生大量的废弃蛋壳与膜，不仅造成资源的浪费，而且造成环境的污染。据统计，我国禽蛋年产值约3000亿，鲜鸡蛋年产量约2800万吨，全国每天消费鲜鸡蛋约8万吨，每天产生废弃蛋壳（含蛋壳膜）约1万吨。特别对于现代蛋品加工企业，在规模化生产蛋液蛋粉的同时，集中批量产生蛋壳废弃物可达百吨级，大量的蛋壳废弃物直接丢弃，产生了严重的环境污染和资源浪费问题。蛋壳营养价值高，开发利用价值高，亟待蛋壳副产物的高值化绿色加工技术，以促进禽蛋副产物加工利用，提高禽蛋产业附加值和加工技术水平，减少环境污染和资源浪费。